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3分钟,煮出一碗地地道道的四川酸辣粉!_雾满拦江

发布时间:2021/3/14责任编辑:张小石阅读转载:雾满拦江

有这么一种特色小吃,吃的时候“痛并快乐着”,但还是让人欲罢不能,它就是——酸辣粉。

吃它的人,就算再不爱吃辣,也都甘愿一次次被它辣得“痛哭流涕”,那叫一个麻、辣、酸、爽啊!

真可谓是:酸辣粉虐你千万遍,你仍待它如初恋。

酸辣粉是四川、重庆一带的传统特色小吃。

好吃的酸辣粉,汤头酸、辣、麻、鲜、香;粉条晶莹剔透、柔软易食且筋道有韧性。一碗下肚,全身微微出汗,酣畅淋漓,实在过瘾。

现在,小编就要把一款来自“熊爸森林”的四川手作酸辣粉推荐给你。

“熊爸森林”是一个专营高品质食材、特产的品牌,之前出过的潮汕卤汁、新会陈皮等,在一条生活馆就颇受欢迎。

这是一款让你在家就能吃到的地道酸辣粉!

它由地瓜粉条、酱包、醋包、辣油包、蔬菜包组成,酸辣粉需要的所有配料都在里面。而且,所有的料包都是密封包装,卫生又方便。

你只需要煮熟粉条,然后把所有配料放在一起,就是一碗不输店里的好吃酸辣粉了,太方便!

注:蔬菜包里有炸黄豆、葱、胡椒粉,也可以根据自己口味再另外加榨菜、肉片等额外的配料。

和一般超难煮的粉条不同,这款酸辣粉里的粉条超容易煮,它已经是熟的。

传统的地瓜粉条,为了方便保存,通常要暴晒至发硬,因此很难煮。

而这款酸辣粉里的粉条,制成以后直接用纯净开水煮熟,然后晒到半干,就真空保存起来了。

这样的工艺,既留住了粉条的味道和口感,煮起来还超快。

泡着吃:如果不方便开火,就把所有料放一起,加个热水,像方便面一样泡3~5分钟,就可以吃了!

煮着吃:如果想要粉条口感筋道一些,也可以用煮的。操作起来很简单,基本也是3~5分钟完成,不信看小编演示下。

步骤一:清水烧开,把粉条放进去,煮开就可以立马捞起来了。

步骤二:把料包里所有的调料放进装粉条的碗里,拌匀。

步骤三:倒入适量开水,加入喜欢的配菜,就完成了!

熊爸森林 酸辣粉,现在一条生活馆有售▼

规格:约268g/盒

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这款我们快速就可以做好的酸辣粉,到底有多好吃?

麻辣酸爽的汤头,软滑筋道的粉条,香酥脆爽的炸黄豆,它的汤、粉、料,全都好吃到不行!

 麻辣酸爽的汤头 

亮汪汪的红油汤头,散发着挑逗你唾液腺的酸味,和火热热撕扯口腔的辣味,随时都在诱惑着你再吃一次。

这就是麻辣酸爽汤头的魅力,小编就是这么没出息地吃了一包又一包。

在这款酸辣粉中,汤头由秘制酱包、辣油包、醋包共同完成。

秘制酱包:以酿造酱油、豆瓣、大蒜等为原料,通过一个个大缸长达50天的酿制,才做成了这份奠定鲜香汤底的巴蜀酱料。

辣油包:好的辣油,热辣有余味。

酸辣粉中的辣油,是川菜里最经典的红油辣子。选用二荆条干辣椒、乡村菜籽油共同制成,辣度很刚好。

制作过程,还加了颗粒饱满的白芝麻和花椒,让油辣子又辣又香,还带点麻。

醋包:好的酸醋,酸却不会呛。

选用的醋是四川保宁醋,酸味柔和,不刺鼻、不呛人,醇香有回甜。

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 软滑筋道的粉条 

我们之前有提到,这款来自四川的手作酸辣粉,其粉条特别的制作工艺,让它保持半干状态。

这种工艺使粉条保持了筋道、爽滑口感的同时,也更软糯易食。

“滋溜,滋溜”入口,很好咬,吃起来软软滑滑,一点不费劲。

 香酥脆爽的黄豆 

川渝当地人吃的酸辣粉里,酥酥脆脆的炸黄豆可少不了。

这款蔬菜包里主要是炸黄豆,不过小编还会根据自己口味,加点榨菜、豇豆、花生米什么的。

你们也可以想吃什么加什么,都是锦上添花的妙事!

注:酱料里的蔬菜包共包含炸黄豆、脱水葱干、胡椒粉。

对于小编个人来说,酸辣粉这种食物,一年四季,什么时候,什么心情,都可以吃上一碗。

夏天,天气越热越没胃口,可是酸酸辣辣、开胃的酸辣粉却能轻易勾起人的食欲;

到了冬天,天气太冷,下班回家,吃上一碗,全身都暖暖的,一天的疲惫一扫而空,实在很惬意。

看来真的是应该,家中常备酸辣粉啊!

酸辣粉食用小贴士

1. 酸辣粉里的粉条本身就是熟的,煮的时间长短都没关系,只是会影响它的口感而已,时间长,口感软糯些;时间短,更筋道。

2. 酱料里的辣油包,辣度适中,但如果不是很能吃辣,要适度减少。

3. 酸辣对肠胃还是有一定刺激的,建议大家吃之前喝点牛奶或者酸奶,既可以解辣,还可以保护肠胃。

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本文由www.tube8.com阅读网友崔永利收藏发布。

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